La emprendedora innovadora de hoy es Ximena Olivares, fundadora de Pura Palta, una empresa que nació desde la tradición agrícola familiar en La Cruz y se ha convertido en un referente de valor agregado, sostenibilidad y educación alimentaria en torno a la palta chilena.
¿Cómo pasó de vender palta por delivery a desarrollar productos como cremas dulces, untables salados y hasta harina de cuesco? ¿Por qué decidió apostar por una economía circular desde el campo? ¿Qué significa emprender con una materia prima que todos conocen, pero pocos valoran bien? Ximena nos comparte una historia auténtica de amor por la tierra, innovación desde lo cotidiano y visión de futuro.
Impulsa Valparaíso es un proyecto de Box Comunicaciones apoyado por el Comité de Desarrollo Productivo de Valparaíso a través del programa Viraliza de Corfo, en el que colabora Radio Somos.
Todas las semanas una nueva entrevista con actores del ecosistema emprendedor con sello innovador de la Región de Valparaíso.
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